Válasszon színt a honlapnak!
Válasszon színt a honlapnak!
Bodrogi Gyula a Roosevelt téri Halászcsárdában
XIV. NEMZETKÖZI TISZAI HALFESZTIVÁL Szeged
2010. szeptember 2-5.
A videó megtekintéséhez kattintson ide!
Szegedi Éttermek:
Fehértói Halászcsárda és Panzió Szeged
Roosevelt téri Halászcsárda Szeged
A Roosevelt téri Halászcsárda,
A Csongrád Megyei Gasztronómiai Társaság,
a MATUR Csongrád Megyei Szervezete,
a Délmagyarország Kft.
2010. szeptember 02 - 05 között rendezi meg a
A folklór műsorokkal és kirakodó vásárral színesített három napos program a halfőzés mestereit és szakácsművészetüket mutatja be a vendégeknek. A résztvevőket elsősorban a tájegységből várjuk, hogy hagyományos szegedi ízeket idézzen a rendezvény a látogatók számára. A színes, látványos rendezvénnyel öregbíteni szeretnénk a szegedi halászlé hírnevét, fel akarjuk hívni a figyelmet az ízletes szegedi konyha és a tiszai halászlé sajátos ízharmóniájára.
| A rendezvény fővédnöke: | Dr. Róna Iván MAGYAR TURIZMUS ZRT. VEZÉRIGAZGATÓJA |
A rendezvény védnöke: |
Dr. Botka László SZEGED VÁROS POLGÁRMESTERE |
| A rendezvény szakmai védnökei: | Prohászka Béla MAGYAR NEMZETI GASZTRONÓMIAI SZÖVETSÉG ELNÖKE Benke László ELSŐ MAGYAR FEHÉR ASZTAL LOVAGREND NAGYMESTERE Ments András MAGYAR FESZTIVÁL SZÖVETSÉG GASZTRONÓMIAI TAGOZATÁNAK ELNÖKE |
A FESZTIVÁL SZAKMAI PROGRAMJA
A Fesztivál ideális lehetőség, hogy a halfőzők a nagyközönség előtt bemutathassák halfőzési tudásukat és az elkészített ételpecialitásaikat.
Színhelye:
"A SZEGEDI HÍD ALATT."
információ |
|
| Levélcím: | ROOSEVELT TÉRI HALÁSZCSÁRDA 6720 SZEGED, Roosevelt tér 12- 14. |
| Telefon: | +3662 555-980 Fax: +3662 555-981 |
| Telefon: | +3662 630-381 |
| Mobil telefon: | +3630 978-6313 |
| E-mail: | \n info@halfesztival.hu Ez az email cím védett a spam robotoktól, a megtekintéséhez engedélyezni kell a Javascriptet. |
| A fesztivál kezdete: | |
| Halfőzők regisztrációja: | |
| A fesztivál értékelése: | érdemrendek, szponzori és különdíjak átadása: várhatóan szombat 17:00 óra |
A korábbi évek halfesztiváljairól az interneten a www.halfesztival.hu/anno címen több száz képpel illusztrált bemutató olvasható.
ÓRIÁS BOGRÁCS HALÁSZLÉ
A vízi bástyán 6000 adag szögedi halászlé fő egy óriás bográcsban szombaton és vasárnap 9:00 óra után.
SZÁLLÁS BIZTOSÍTÁS SZERVEZÉS
FEHÉRTÓI HALÁSZCSÁRDA ÉS PANZIÓ |
|
NOVOTEL SZEGED Tel: 62 562-200 Fax: 562-221 |
NEVEZÉSI KATEGÓRIÁK
1. Kategória: HALÁSZLÉ2. Kategória: SZABADON VÁLASZTOTT HALÉTEL
Ebben a kategóriában nem csak pontyból készülhetnek halételek.
A rendezők itt biztosítanak lehetőséget a szakácsművészet különlegességeinek bemutatására.
A nevezési lap E-mailen is elküldhető.
E-mail címünk:
\n info@halfesztival.hu
2009. szeptember 03 - 06.
A folklór műsorokkal és kirakodó vásárral színesített három napos program a halfőzés mestereit és szakácsművészetüket mutatja be a vendégeknek. A résztvevőket elsősorban a tájegységből várjuk, hogy hagyományos szegedi ízeket idézzen a rendezvény a látogatók számára. A színes, látványos rendezvénnyel öregbíteni szeretnénk a szegedi halászlé hírnevét, fel akarjuk hívni a figyelmet az ízletes szegedi konyha és a tiszai halászlé sajátos ízharmóniájára.
Levélcím:
ROOSEVELT TÉRI HALÁSZCSÁRDA
6720 SZEGED, Roosevelt tér 12- 14.
Telefon: +3662 555-980 Fax: +3662 555-981
Telefon: +3662 630-381
Mobil telefon: +3630 978-6313
E-mail: info@halfesztival.hu
A fesztivál értékelése:
érdemrendek, szponzori és különdíjak átadása:
várhatóan szombat 17:00 óra
A vízi bástyán 6000 adag szögedi halászlé fő egy óriás bográcsban szombaton és vasárnap 9:00 óra után.
NEVEZÉSI KATEGÓRIÁK
1. Kategória: HALÁSZLÉ
A fesztivál célja a szegedi pontyból készült halászlé hagyományainak öregbítése, a tiszai halfőzés tudományának bemutatása.
2. Kategória: SZABADON VÁLASZTOTT HALÉTEL
Ebben a kategóriában nem csak pontyból készülhetnek halételek.
A rendezők itt biztosítanak lehetőséget a szakácsművészet különlegességeinek bemutatására.
A nevezési lap E-mailen is elküldhető.
E-mail címünk: info@halfesztival.hu
2008. szeptember 04 - 07.
XI. Nemzetközi Szegedi Tiszai Halfesztivál videó
X. Nemzetközi Szegedi Tiszai Halfesztivál videó
IX. Nemzetközi Szegedi Tiszai Halfesztivál videó
A fesztiváli halfőzők a világhírű szögedi halászlé hagyományainak megőrzése, a halételek népszerűsítése érdekében alapított Halfőző Érdemrend elnyeréséért minden év szeptember első hétvégéjén mutatják be halfőző tudásukat. Ön is vegyen részt vendégként, halfőzőként vagy a hagyományőrzés támogatójaként a színes, nyárvégi gasztronómiai fesztiválon!
Láttak már 6000 adagos óriás bográcsban szögedi halászlevet főni? Amennyiben szeptember első hétvégéjén kisétálnak a szegedi rakpartra a vízi bástyához, akár jól is lakhatnak a világhírű ételspecialitással. Amennyiben szakácstudományukat szeretnék csillogtatni a Nemzetközi Tiszai Halfesztiválon a partfürdő területén kínálnak rá lehetőséget. Nem kell más hozzá, mint egy baráti társaság, akit vendégül látunk a főztünkre! A többiről, a hozzávalókról, az eszközökről a szervezők gondoskodnak. A fesztiválon a legtöbben - hagyományőrzés címén - pontyból főzik a halászlevet, de készül vegyes és korhely halászlé, egészben sült harcsa, süllő, pisztráng is. Ahány szakács, annyi szokás, ahány új ötlet, annyi íz világ.
Néhányan mindent bevetnek a siker érdekében. Az energiatakarékosság jegyében volt már, aki napenergiával fűtött alá a bográcsnak. Kondé Lajos a Dóm plébánosa, kedvenc ételének pikáns ízét úgy adja meg, hogy egy kis misebort csempész bele. Tálalás előtt természetesen minden alkalommal megáldja az ételt. Vannak, akik különleges nevű specialitásukkal próbálják a zsűrit levenni a lábáról. Tavaly például a "hattyasi tíz ujjas" elragadtatta a bírákat. Ugyanis aki megkóstolta a vegyes halászlevet, az megnyalta mind a tíz ujját. De az íz hatás talán nem is annyira a technológián vagy éppen a fűszereken múlik, hanem főképp a nyersanyagok helyes megválasztásán. Egy tiszai halászlé elkészítéshez korábban nemcsak a halat, de a vizet is a Tiszából vitték a szakácsok. A régmúlt idők megszokott mozdulataiból a bogrács homokkal történő tisztítása maradt meg, valamint a határokon átívelő mozgalom az újra iható Marosért. A szegedi fesztivál 11 év alatt mondhatni elérte célját. Megnőtt a térség halfogyasztása, ezáltal egészségesebben táplálkozunk, a több százezer idelátogató megismerhette, hogyan kell hamisítatlan szögedi hallevet főzni, amely egyre nagyobb rajongótáborral büszkélkedhet.
A halászlé fenséges illata már a határokon túlról is a szegedi Tisza partra csábítja az érdeklődőket. Rotyogott már a bográcsokban szabadkai, palicsi, erdélyi korhely halászlé, sőt a repertoárt amerikai herkentyűlé és kínai halászlé is gazdagította. Minden év szeptember első hétvégéjén a rakparton a kitelepült halászcsárdák, míg a másik oldalon, a fesztiváli halfőzők sorakoznak fel. A fesztivál egyeseknek családi ünnep, a cégeknek pedig lehetőség, hogy megvendégeljék a dolgozóikat, üzletpartnereiket, sőt a bográcsok felett köttetnek barátságok vagy akár új üzletek is. Megfordulnak itt a város prominens személyei, politikusok, cégvezetők, művészek, sportolók vagy éppen a közélet szereplői. A média csapatok munkáját Kovács Lázár mesterszakács segítette, de Jáksó László is elindult az örökös halfőző cím eléréséhez vezető úton. Az egyre gyakorlottabb halfőzők finomabbnál finomabb étkeket varázsolnak a vendégek asztalára. Jutalmul átvehetik a Frank Sándor Venesz-díjas mesterszakács által alapított halfőző érdemrendet, kis leleményességgel azonban különdíjakat is kiérdemelhetnek, persze a legnagyobb elismerés a gyorsan kiürülő bogrács lesz. A halfőzők a hagyományőrzés elismeréséül minden évben megkapják az évente emelkedő fokozatú halfőző érdemrendet. Hét év kitartó sütés főzéssel lehet kiérdemelni az "Örökös Halfőző" megtisztelő címet.
Kipper György
fesztivál szervező
Telefon: +3662 555-980
Fax: +3662 555-981
Mobil: +3630 978-6313
E-mail: info@halfesztival.hu
Web: www.halfesztival.hu
2007. augusztus 30 - szeptember 2.
Tizenegyedik éve, hogy szeptember első hétvégéjén a halászlé fenséges illata tölti be a szegedi Tisza partot. Amatőr- és mesterszakácsok, családi- és vállalati csapatok, a politika, a közélet és sport prominens személyei vállalkoznak arra, hogy bográcsban halászlevet főzzenek " A SZEGEDI HÍD ALATT.", és ezzel kiérdemeljék Frank Sándor Venesz díjas mesterszakács által alapított HALFŐZŐ ÉRDEMREND -et.
A különlegesen ízletes szögedi halászlé hagyományainak megőrzése, a hal -mint egészséges táplálék - népszerűsítése érdekében alapított érdemrend elnyeréséhez a résztvevőknek hét éven át kell halat sütni-főzni. Első évben minden halfőző vasbogrács érdemrendet kap, majd a réz,- bronz, ezüst, arany, gyémántbogrács fokozatokon keresztül jut el az ÖRÖKÖS HALFŐZŐ címig. A bankkártya méretű érdemrenden egy gyémántszemű ezüst hal, arany bogrács és rubin kövekkel kirakott lángnyelvek találhatók, mely méltó, ékszer értékű elismerése a hét éves kitartó részvételnek.
2006-ban négy nevezőnek került átadásra az örökös halfőző érdemrend, és 53 új nevező tűzte célul a megtisztelő cím elérését. Az újszegedi parton 142 csapat vállalta s szegedi halászlé hagyományainak öregbítését, a szegedi oldalon a rakpartra kitelepült halászcsárdák, vendéglátósok várták a halételekre éhes vendégek áradatát.
A természet teljesen új arculatot adott a rendezvénynek, mivel a Tisza szokatlanul magas vízállása miatt a halfőzők korábban megszokott helye víz alatt volt. Mivel az új helyszín mindenki tetszését elnyerte, ezért a bográcshelyek az idén is az Újszegedi Partfürdőn kerülnek kijelölésre. A reményeink szerint ismét verőfényes napsütésben a ligetes, füves Tisza part ideális környezet, ha valakinek kedve támadt "pancsolni" ezt szombaton belépő nélkül megteheti. Sétahajó és a két part között estig működő kiskajók szállítják ide-oda a vendégeket a gyerekek és a kényelmesek nagy örömére. Több mint 200 mázsa ízletes ponty, sokaknál harcsa, süllő, pisztráng kerül a bográcsokba. A napfény és a vizek városában napenergiát használva is főznek majd halászlevet.
Már csütörtök este "A szegedi híd alatt, lányok sütik a halat.". A felejthetetlen illatok és lenyűgöző látvány hatására kiéhezett több tízezer járókelő vendégül látásáról a rakpartra kitelepülő halászcsárdák gondoskodnak, de nem maradhatnak el a cukorkák, a mézes kalács, a kürtös kalács sem. Tíz órakor a figyelem a magasba összpontosul majd, ahonnan Torba Csilla személyében egy "szögedi boszorkány" repülve hozza az óriás bogrács halászlébe való paprikafűzért.
A rendezvény szervezője a ROOSEVELT TÉRI HALÁSZCSÁRDA a vízi bástyára felállított 7000 adagos óriás bográcsban szombaton és vasárnap naponta főz, így csupán itt közel 14000 adag halászlé készül a Szegedre látogató vendégeknek. Az Algyői Halászcsárda sátrában "gyevi filézett halászlé" fő, másutt ínycsiklandozó süllő, harcsa, pisztráng, keszeg sül.
A családfők a sziesztát a Stefánia borozóban néhány pohár jó bor mellett tölthetik, miközben a Korányi fasor árnyékában kézműves kirakodó vásáron a gyerekek kaphatnak vásár fiát.
Az érdemrendek és különdíjak szombaton 17 órakor kerülnek átadásra majd a Szerencsejáték Rt. autó-nyeremény sorsolására került sor. A műsorokban felléptek: DRINK PANTHERS, IRIGY HÓNALJMIRIGY, MOLNÁR DIXILAND BAND, ZSOM BOYS, Ivánovics Tünde, Fábri Géza, az Algyői Citerazenekar. A színpadi műsorokat vízi bemutató egészíti ki, majd a vasárnap estét a szegedi cigányzenekarok együttes műsora és tűzijáték zárja. A vállalkozó kedvűek a szegedi panorámát madártávlatból hőlégballonból és repülőgépből is megtekinthetik.
Töretlen fejlődés várható 2007-re is, Magyarország egyik legszínvonalasabb gasztronómiai fesztiválján. A négy napos, évről-évre bővülő és megújuló NEMZETKÖZI TISZAI HALFESZTIVÁLRA, rekord számú halfőzőt és több mint 200000 látogatót várunk.
Az érdeklődés felkeltése érdekében egy szögedi halászlé receptet is adunk.
Hozzávalók: 2400 kg ponty, 600 kg vöröshagyma, 50 kg tv paprika, 100 kg paradicsom, 3 kg fokhagyma, 60 kg hegyes erős paprika, 30 kg mangalica sertés zsír, 30 kg só, 60 dkg fehérbors, 60 kg szegedi őrölt paprika, 2 kg Erős Pista, egy óriás bogrács és kevés gyakorlat. Jó étvágyat!
Kipper György
fesztivál szervező
Telefon: +3662 555-980, Fax: +3662 555-981, Mobil: +3630 978-6313, info@halfesztival.hu, www.halfesztival.hu
2006. augusztus 31 - szeptember 3.
Tizedik éve, hogy szeptember első hétvégén a halászlé fenséges illata tölti be a szegedi Tisza partot. Amatőr- és mesterszakácsok, családi- és vállalati csapatok, a politika, a közélet és sport prominens személyei vállalkoznak arra, hogy bográcsban halászlevet főzzenek "A SZEGEDI HÍD ALATT.", és ezzel kiérdemeljék Frank Sándor Venesz díjas mesterszakács által alapított HALFŐZŐ ÉRDEMREND -et.
A különlegesen ízletes szögedi halászlé hagyományainak megőrzése, a hal -mint egészséges táplálék - népszerűsítése érdekében alapított érdemrend elnyeréséhez a résztvevőknek hét éven át kell halat sütni-főzni. Első évben minden halfőző vasbogrács érdemrendet kap, majd a réz,- bronz, ezüst, arany, gyémántbogrács fokozatokon keresztül jut el az ÖRÖKÖS HALFŐZŐ címig. A bankkártya méretű érdemrenden egy gyémántszemű ezüst hal, arany bogrács és rubin kövekkel kirakott lángnyelvek találhatók, mely méltó, ékszer értékű elismerése a hét éves kitartó részvételnek.
2005-ben két nevezőnek került átadásra az örökös halfőző érdemrend, és 56 új nevező tűzte célul a megtisztelő cím elérését. Az újszegedi parton 124 csapat vállalta s szegedi halászlé hagyományainak öregbítését, a szegedi oldalon a rakpartra kitelepült halászcsárdák vendéglátósok várták a halételekre éhes vendégek áradatát.
A természet teljesen új arculatot adott a rendezvénynek, mivel a Tisza szokatlanul magas vízállása miatt a halfőzők korábban megszokott helye víz alatt volt. Mivel az új helyszín mindenki tetszését elnyerte, ezért a bográcshelyek az idén is az Újszegedi Partfürdőn kerülnek kijelölésre. A reményeink szerint ismét verőfényes napsütésben a ligetes, füves Tisza part ideális környezet, ha valakinek kedve támadt "pancsolni" ezt szombaton belépő nélkül megteheti. Sétahajó és a két part között estig működő kiskajók szállítják ide-oda a vendégeket a gyerekek és a kényelmesek nagy örömére. Több mint 200 mázsa ízletes ponty, sokaknál harcsa, süllő, pisztráng kerül a bográcsokba. A napfény és a vizek városában napenergiát használva is főznek majd halászlevet.
Már csütörtök este "A szegedi híd alatt, lányok sütik a halat.". A felejthetetlen illatok és lenyűgöző látvány hatására kiéhezett több tízezer járókelő vendégül látásáról a rakpartra kitelepülő szegedi halászcsárdák gondoskodtak, de nem maradhatnak el a cukorkák, a mézes kalács, a kürtös kalács sem. Tíz órakor a figyelem a magasba összpontosul majd, ahonnan Csorba Csilla személyében egy "szögedi boszorkány" repülve hozza az óriás bogrács halászlébe való paprikafűzért.
A rendezvény szervezője a ROOSEVELT TÉRI HALÁSZCSÁRDA a vízi bástyára felállított 7000 adagos óriás bográcsban szombaton és vasárnap naponta főz, így csupán itt közel 14000 adag halászlé készül a Szegedre látogató vendégeknek. Az Algyői Halászcsárda sátrában "gyevi filézett halászlé" fő, másutt ínycsiklandozó süllő, harcsa, pisztráng, keszeg sül.
A családfők a sziesztát néhány pohár jó bor mellett tölthetik, miközben a Korányi fasor árnyékában kézműves kirakodó vásáron a gyerekek kaphatnak vásár fiát.
Az érdemrendek és különdíjak szombaton 17 órakor kerülnek átadásra majd a Szerencsejáték Rt. autó-nyeremény sorsolására került sor. A műsorokban felléptek: ZSOM BOYS, IRIGY HÓNALJMIRIGY, MOLNÁR DIXILAND BAND, Ivánovics Tünde, Fábri Géza, az Algyői Citerazenekar. A színpadi műsorokat vízi bemutató egészíti ki, majd a vasárnap estét a szegedi cigányzenekarok együttes műsora és tűzijáték zárja. A vállalkozó kedvűek a szegedi panorámát madártávlatból hőlégballonnal és repülőgépből is megtekinthetik.
Töretlen fejlődés várható 2006-ra is, Magyarország egyik legszínvonalasabb gasztronómiai fesztiválján. A négy napos, évről-évre bővülő és megújuló NEMZETKÖZI TISZAI HALFESZTIVÁLRA, rekord számú halfőzőt és több mint 2000000 látogatót várunk.
Az érdeklődés felkeltése érdekében egy szögedi halászlé receptet is adunk.
Hozzávalók: 2400 kg ponty, 600 kg vöröshagyma, 50 kg tv paprika, 100 kg paradicsom, 3 kg fokhagyma, 60 kg hegyes erős paprika, 30 kg mangalica sertés zsír, 30 kg só, 60 dkg fehérbors, 60 kg szegedi őrölt paprika, 2 kg Erős Pista, egy óriás bogrács és kevés gyakorlat.
Kipper György
fesztivál szervező
Telefon: +3662 555-980, Fax: +3662 555-981, Mobil: +3630 978-6313, info@halfesztival.hu, www.halfesztival.hu
2006 © Roosevelt téri halászcsárda
Kezdőlap | Magunkról | Szolgáltatások | Fotógaléria | Étlap | Kapcsolat | Borászatok
